All’inizio del nuovo millennio, mentre l’Italia si affacciava al XXI secolo, nei campi romagnoli prendeva forma una varietà destinata a lasciare il segno: la pera Carmen. Nata in Emilia-Romagna, questa cultivar rappresenta uno degli esempi più riusciti di come la ricerca scientifica possa tradursi in innovazione concreta per la frutticoltura. L’aspetto attraente, la polpa succosa e le eccellenti qualità di conservazione ne hanno rapidamente fatto una delle pere estive più apprezzate da produttori, distributori e consumatori.
Le origini della Carmen risalgono agli anni Ottanta, quando il genetista Lodovico Rivalta, con il supporto dell’Istituto Sperimentale per la Frutticoltura di Forlì e nell’ambito del progetto MiPAF “Frutticoltura”, realizzò l’incrocio tra Dr. Guyot e Bella di Giugno, due varietà storiche note per precocità e qualità organolettiche. Dopo una fase di selezione condotta a Diegaro di Cesena nel 1989, la pera Carmen fu ufficialmente registrata nel 2000, aprendo la strada alla sua coltivazione su larga scala.
Caratteristiche della pera Carmen
La pera Carmen si distingue per la sua maturazione precoce, arrivando a raccolta a fine giugno, in contemporanea con la varietà Tosca e poco prima della Coscia. I frutti, di grandi dimensioni e dalla forma calebassiforme simile alla Kaiser, colpiscono subito per l’aspetto attraente: la buccia presenta una sovraccolorazione rosso brillante che copre circa il 20-30% della superficie, rendendola particolarmente appetibile sul mercato. La polpa, di consistenza medio-fine, è succosa, aromatica e dal sapore equilibrato, caratteristiche che la rendono molto apprezzata dai consumatori.
La Carmen offre inoltre ottime qualità di conservazione: i frutti mantengono a lungo la freschezza in frigorifero, resistono bene alle manipolazioni e presentano una bassa tendenza all’ammezzimento, il processo di maturazione che può causare l’imbrunimento della polpa. Gli alberi sono vigorosi, con portamento assurgente, entrano rapidamente in produzione e garantiscono una resa medio-elevata, con fruttificazione prevalentemente su lamburde. L’epoca di fioritura è medio-tardiva e per ottimizzare l’allegagione si consigliano impollinatori come William, Conference, Tosca e Norma. La varietà mostra inoltre una buona compatibilità con il cotogno, elemento importante per chi sceglie portinnesti specifici.
Un frutto simbolo nonostante le difficoltà
Insomma, eccellenza e qualità che convivono però con una realtà complessa e sfidante. Infatti, nonostante le varietà italiane continuino a rappresentare un fiore all’occhiello della frutticoltura nazionale, il comparto delle pere attraversa una fase di profonda crisi. Le speranze di una ripresa nel 2024, dopo anni difficili, sono state deluse: secondo i dati presentati a Prognosfruit 2025, la produzione nazionale è calata del 24,7% rispetto all’anno precedente, confermando la progressiva perdita di centralità dell’Italia, un tempo leader europeo della pericoltura. La situazione appare particolarmente critica proprio in Emilia-Romagna, cuore della produzione nazionale, e più in generale in tutto il Nord Italia, dove si concentra il 64% dei 21.000 ettari coltivati. Negli ultimi sei anni la resa media è crollata in modo significativo, un dato che sottolinea le difficoltà strutturali del comparto. Eppure, tra luci e ombre, cultivar come la pera Carmen restano il simbolo di ciò che l’Italia sa fare meglio: innovazione, qualità e radicamento territoriale, confermando il valore delle eccellenze italiane anche nei momenti più difficili.
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Federica Del Vecchio
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