Ancora poche settimane per trovare sui banchi dei mercati una delle pere più raffinate della stagione: la Decana del Comizio. Disponibile da metà ottobre fino alla fine di aprile, questa varietà si avvia verso la conclusione della sua stagione, offrendo le ultime occasioni per apprezzarne il gusto inconfondibile. Si tratta di un’antica cultivar di origine francese che si distingue per la sua forma tondeggiante e il picciolo corto. A renderla immediatamente riconoscibile è soprattutto la buccia, caratterizzata da un fondo verde chiaro attraversato da delicate striature tra il ruggine e il rosato, più evidenti nelle parti del frutto esposte al sole.
Caratteristiche agronomiche della Decana del Comizio
La pera Decana del Comizio è una cultivar a maturazione autunno-invernale che avviene generalmente nella prima decade di settembre. L’albero si presenta vigoroso, ma con una produzione lenta e talvolta incostante, aspetto che ha portato nel tempo a orientare le tecniche colturali verso soluzioni più efficienti. Nelle coltivazioni moderne, infatti, si predilige l’innesto su cotogno a bassa vigoria, soprattutto nei terreni più fertili, così da favorire impianti ad alta densità che possono raggiungere anche i 3.000-4.000 alberi per ettaro.
Queste scelte agronomiche permettono di valorizzare al meglio frutti di grande pezzatura, apprezzati non solo per l’aspetto elegante ma anche per l’elevata qualità organolettica. La polpa, fine, succosa e particolarmente dolce, rappresenta infatti il tratto distintivo di questa varietà, rendendola una delle pere più amate da consumatori ed esperti del settore. Al tempo stesso, la Decana del Comizio richiede grande attenzione in fase di raccolta e manipolazione, poiché la buccia sottile la rende particolarmente sensibile a urti e ammaccature, imponendo una gestione accurata lungo tutta la filiera.
Origini e diffusione in Europa
Le origini della Decana del Comizio risalgono alla Francia dell’Ottocento, dove la varietà comparve per la prima volta nella regione della Loira, in un frutteto situato ad Angers e appartenente al Comizio orticolo del Maine-et-Loire, da cui prende il nome.
Da questo territorio, la coltivazione si è progressivamente diffusa in tutta Europa, arrivando anche in Italia, dove nei frutteti dell’Emilia-Romagna la Decana del Comizio continua a distinguersi come una delle pere più pregiate e apprezzate per qualità e gusto. Insomma, con la sua stagionalità ben definita e la qualità superiore della polpa, resta una scelta privilegiata per chi cerca un frutto raffinato e autentico, capace di raccontare una lunga storia che parte dalla Francia e arriva fino alle nostre tavole.
Federica Del Vecchio
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