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Dolce, succosa e croccante, sono queste le caratteristiche che distinguono le susine Viùlet, gamma firmata Granfrutta Zani. Nata nel cuore della Romagna, la linea prende il nome dal termine dialettale “viùlet”, cioè “viola”, in riferimento al colore caratteristico delle susine europee selezionate. Il brand si propone come espressione di alta qualità, pensato per il consumo fresco e per un pubblico sempre più attento alle eccellenze del comparto ortofrutticolo.
Qualità organolettica e posizionamento premium
Ciò che distingue le susine Viùlet è una ricerca meticolosa sulla qualità del frutto, che si traduce in una texture raffinata e in un profilo gustativo intenso ed equilibrato. La dolcezza rappresenta uno degli elementi chiave: alcune varietà raggiungono e superano i 20 °Brix, mantenendo al contempo un retrogusto di prugna persistente ma mai stucchevole.
Altro punto di forza è la caratteristica “spiccagnola” del frutto, che facilita il consumo quotidiano, rendendolo pratico e adatto a ogni momento della giornata. Un dettaglio non secondario, soprattutto in un mercato in cui la praticità è sempre più determinante nelle scelte d’acquisto.
Le varietà della gamma Viùlet
La gamma Viùlet si articola in tre varietà, con un calendario di raccolta concentrato tra la fine di luglio e l’inizio di agosto, pensato per garantire continuità e qualità dell’offerta. La Viùlet 4306 si presenta con buccia bicolore e polpa gialla, dalla forma tondeggiante, ed è la più dolce della linea, con valori che raggiungono i 20-25 °Brix. La Viùlet 2410, caratterizzata da buccia violacea e polpa che varia dal verde chiaro al giallo, ha una forma ovoidale e si distingue per note acidule più marcate, con un contenuto zuccherino compreso tra 16 e 20 °Brix.
Completa la gamma la Viùlet 5275, dalla buccia violacea e polpa chiara, con forma oblunga e calibro maggiore, capace di offrire un equilibrio armonico tra dolcezza e acidità, con valori tra 16 e 22 °Brix. Una segmentazione che consente di rispondere a diverse preferenze di consumo, mantenendo sempre elevati standard qualitativi.
Integra: innovazione e sostenibilità per la filiera
E proprio per preservare e valorizzare la qualità delle susine premium Viùlet nasce Integra, il progetto di “Integrazione tecnologica e agronomica per la gestione resiliente” della coltura. Promosso da Granfrutta Zani, con il coordinamento scientifico di Ri.Nova e la collaborazione di Agronica, Integra si propone di sviluppare strumenti avanzati di monitoraggio e supporto decisionale, con l’obiettivo di accompagnare la produzione verso standard sempre più elevati, sia sotto il profilo qualitativo sia in termini di sostenibilità.
Alla base del progetto c’è una consapevolezza chiara: la filiera della susina in Emilia-Romagna si trova oggi ad affrontare sfide complesse. Da un lato, è necessario ridurre l’impatto ambientale lungo l’intero ciclo produttivo; dall’altro, occorre contrastare in modo efficace le patologie fungine e batteriche che possono compromettere resa e qualità, fenomeni resi ancora più critici dall’instabilità climatica.
Tecnologie 4.0 e agricoltura di precisione
Il cuore del progetto è rappresentato dall’integrazione di tecnologie 4.0 applicate all’agricoltura. Attraverso l’utilizzo di dati satellitari elaborati con intelligenza artificiale e sensori IoT installati in campo, sarà possibile alimentare sistemi decisionali (DSS) in grado di supportare gli agricoltori nella gestione delle colture.
Questo approccio consente di ottimizzare l’uso degli input produttivi, come fertilizzanti e risorse idriche, migliorando al contempo resa e qualità. Inoltre, permette di monitorare in tempo reale lo stato vegetativo delle piante e di stimare la produzione nei principali areali.
Tracciabilità e trasparenza per il consumatore
Un ulteriore pilastro di Integra riguarda la tracciabilità. Il progetto prevede la geolocalizzazione degli appezzamenti e l’adozione di soluzioni digitali per seguire ogni fase della filiera, dalla raccolta al prodotto confezionato.
Strumenti come etichette intelligenti e QR code offriranno ai consumatori informazioni dettagliate sull’origine e sul percorso delle susine, rafforzando la fiducia e valorizzando la trasparenza. Come sottolinea Filippo Graziosi di Ri.Nova, responsabile scientifico del progetto, l’obiettivo è “migliorare la qualità del prodotto, aumentarne la trasparenza e ottimizzare la gestione della filiera”, garantendo al tempo stesso freschezza e tracciabilità lungo tutto il processo.
Una strategia per rilanciare il consumo
In un contesto complesso, segnato da cambiamenti climatici e nuove esigenze di mercato, le susine Viùlet e il progetto Integra rappresentano un modello virtuoso di innovazione integrata. Qualità premium, sostenibilità e tecnologia si combinano per rilanciare il consumo di susine europee, offrendo un prodotto capace di distinguersi sugli scaffali e conquistare il consumatore moderno.
Con una visione che guarda al 2027, il progetto si candida a diventare un punto di riferimento per l’intero comparto ortofrutticolo, dimostrando come tradizione e innovazione possano convivere per creare valore lungo tutta la filiera.
Federica Del Vecchio
© fruitjournal.com