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Trovare la giusta rotta per ottenere un pomodoro dal gusto intenso e riconoscibile è oggi una priorità per il settore ortofrutticolo. In questa direzione si muove Valfrutta Fresco (Gruppo Alegra), ampliando il proprio panorama varietale con una cultivar progettata per presidiare la fascia alta del mercato. Si tratta del pomodoro Ulisse, una cultivar premium 100% italiana, frutto di un lungo percorso di ricerca e di una filiera strutturata.
Presentato lo scorso mese a MarcaFresh di Bologna, il lancio del pomodoro Ulisse si inserisce in una fase di forte crescita per Valfrutta Fresco. Il 2025 ha infatti segnato un’accelerazione significativa, sostenuta dall’ampliamento del parco clienti, dal rafforzamento dei progetti strategici e dal riposizionamento del brand come premium accessibile, sviluppato in stretta collaborazione con la grande distribuzione organizzata.
Otto anni di ricerca per un pomodoro dal gusto costante
Ulisse nasce da un percorso di ricerca varietale durato otto anni, con l’obiettivo iniziale di creare un pomodoro tondo e liscio dal profilo aromatico ispirato al datterino. Il lavoro in campo e il confronto costante con i partner di filiera hanno però portato a un risultato ancora più ambizioso: un pomodoro dal sapore intenso e distintivo, capace di distinguersi per qualità organolettica e carattere.
Dal punto di vista tecnico, il pomodoro Ulisse si presenta come un pomodoro tondo premium con gradi Brix elevati e un profilo aromatico marcato, ma la vera peculiarità risiede nella costanza di gusto e consistenza lungo tutto il ciclo di maturazione, dal verde all’invaiatura fino al colore arancio-rosso. Questa caratteristica rappresenta un vantaggio competitivo in un mercato sempre più attento alla continuità qualitativa, rispondendo alle esigenze della distribuzione e dei consumatori che cercano esperienze affidabili e ripetibili. Il calendario produttivo di Ulisse va da novembre a maggio, con la possibilità di estendere la disponibilità fino a giugno.
Una filiera solida per un posizionamento distintivo
Il successo di un modello di sviluppo basato su ricerca varietale e filiere qualificate trova conferma in Ulisse, il pomodoro nato dalla collaborazione tra Unigen Seeds, responsabile del breeding, e la Cooperativa Piano Stella di Vittoria, punto di riferimento nella produzione della fascia trasformata ragusana. Grazie a questo approccio integrato, Ulisse rappresenta una risposta chiara e definita in termini di identità, posizionamento e servizio, confermando la capacità di Valfrutta Fresco di coniugare innovazione varietale, qualità e strategia commerciale.
Federica Del Vecchio
© fruitjournal.com