Indice
Polpa color rubino, sapore spiccatamente dolce ed elevato contenuto di antiossidanti, sono questi gli elementi che hanno permesso al kiwi rosso di affermarsi rapidamente come protagonista nel panorama ortofrutticolo. Un frutto capace di attirare l’interesse dell’intera filiera, dai produttori, alla ricerca di nuove opportunità ad alto valore aggiunto, ai consumatori, sempre più orientati verso alimenti funzionali, riconoscibili e garantiti da una filiera trasparente e tracciabile.
Sulla scia di questo crescente successo, il Consiglio di Amministrazione di Zespri ha dato il via libera alla commercializzazione di una nuova varietà di kiwi rosso, la Red80, con un obiettivo chiaro: prolungare la stagione di vendita del Zespri RubyRed™ e rafforzarne ulteriormente la presenza sui mercati.
- Leggi anche: Kiwi rosso: esigenze, proprietà e criticità
Una risposta ai limiti di conservabilità del kiwi rosso
Uno dei principali punti critici delle varietà di kiwi rosso è rappresentato dalla conservabilità: rispetto ai kiwi verdi e gialli, infatti, la loro shelf life è naturalmente più breve. Attualmente, la finestra commerciale del RubyRed™ si concentra in circa otto settimane, un arco temporale che ne condiziona la continuità dell’offerta.È proprio per rispondere a questa esigenza che è stata sviluppata la nuova varietà Red80.
La nuova cultivar, raccolta leggermente più tardi rispetto all’attuale Red19, assicura una migliore capacità di conservazione. Un fattore che consente di prolungare la disponibilità del kiwi rosso Zespri sugli scaffali, rafforzarne la visibilità e sostenere la domanda nel tempo.
Colore, gusto e nutrizione: il profilo distintivo di Red80
Dal punto di vista organolettico, Red80 si distingue per un colore rosso brillante, un sapore dolce con delicate note di frutti di bosco e un profilo nutrizionale altamente differenziante, elementi sempre più apprezzati da un pubblico attento al benessere e all’esperienza sensoriale.
La nuova varietà è il risultato di un processo di selezione naturale sviluppato all’interno del programma di breeding congiunto tra Zespri e Plant & Food Research, oggi confluito nel Bioeconomy Science Institute. Un percorso di ricerca che ha trovato un ulteriore impulso nel 2021 con la nascita del Kiwifruit Breeding Centre, joint venture creata per accelerare lo sviluppo di nuove cultivar in grado di rispondere all’evoluzione dei mercati globali.
Red80, il nuovo kiwi a polpa rossa. Fonte: Zespri
Più opportunità per produttori e filiera
L’espansione della gamma di kiwi rossi mira ad ampliare le opzioni di approvvigionamento e ad allinearsi alle preferenze di consumo in rapida trasformazione. In quest’ottica, nel 2026 saranno messi a disposizione dei produttori 100 ettari di licenze Red80, includendo anche un bacino di conversione dedicato agli attuali coltivatori di Red19. Un passaggio che offre nuove opportunità di investimento agricolo e consente alla filiera di prepararsi per una crescita strutturata. I volumi commerciali significativi di Red80 sono attesi a partire dal 2028, segnando un ulteriore step nello sviluppo del kiwi rosso come segmento strategico ad alto valore aggiunto. Insomma, con Red80, Zespri rafforza la propria visione di lungo periodo, puntando su innovazione varietale, ricerca scientifica e capacità di rispondere alle nuove esigenze del mercato.
- Leggi anche: Kiwi Rosso: le varietà più promettenti
Federica Del Vecchio
© fruitjournal.com